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酿酒学问
酿酒常识之您认识酒曲吗?什么是酒曲?

更新时间:2021-09-27    点击次数:648次

我国一直是一个擅长酿酒和品酒的国家,早在很早的时期,古人就开始酿酒,那么您对酿酒时使用的材料有研究和了解吗?相信很多人都听说过酒曲吧?但是它到底是一种怎样的物质呢?想必有的人并不是很了解,下面大家一起来看看吧。

酿酒常识

1.纵观国人酿造酒的历史,您会发现其实大家通常使用谷物来进行酿造。在酿制期间,大家会加入相应的成分以加快其成型,所加的是酵母菌或者酒曲,下面大家来认识一下酒曲。
2.大家所饮用的酒大多数都是由酒曲酿造的,这足见酒曲的重要性,因而如果想要酿造出高质量的酒的话,需要对其有一定的了解。
3.酒曲其实是从发霉的谷物演变而来的,它广泛用于白酒和黄酒的制作,它可以将谷物中的淀粉、蛋白质等转化为糖分和氨基酸,因而非常重要。
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